人参性温、味甘，服用之后对于肾脏、心脏、脾肺等等具有很好的保健作用，并且起到补气、健脾、养胃、益肺以及益智、宁心还有养血等作用。
人参泡水较为方便，烧一些开水，然后将适量的人参片（3g左右）放到杯里，泡一杯人参茶，慢慢喝，喝完之后再续水。喝完一天之后，把剩下的人参片渣吃掉。这是一种比较温和的方法，产生的药效是“细水长流”的，应少量久服，让人参的功效作用全部发挥出来。
人参泡水，久而久之，你的身体会发生不可思议的变化。人参泡水的五大好处也逐渐的显现出来：
1、增强抵抗力
人参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，尤其对于失眠多梦、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。
2、提神抗疲劳
人参中皂苷Rg1能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。会明显感觉到，自己的身体状态好很多，无力感减轻了。
3、稳定血糖值
人参在临床上常被用于预防与治疗糖尿病。人参的有效成分人参皂甙能够加速糖原分解并抑制其合成，降低肝糖原含量。同时，它能够有效提高葡萄糖激酶的活性，进而推动葡萄糖的氧化分解，降低血糖。此外，人参皂甙可促进胰岛素分泌、提高葡萄糖对胰岛素的感应度，使血糖下降。
4、提高记忆力
人参能使大脑更合理地利用能量物质葡萄糖，氧化产能，合成更多的ATP供学习记忆等活动之用，提高脑部代谢活动、增强效率；对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，人参对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
5、气血更均衡
中医认为，人的体重与气血有着直接的关系，人之所以胖，很可能是因为气虚。气虚之后，人体内气的运动就没有了力量，气化功能就弱了下来。气化功能一弱，脂肪和其他杂质就不能正常被代谢出体外，堆积在体内后，于是，人就胖了起来。而人参大补元气，对于气虚肥胖有很好的减肥降脂的作用。
