俗话说“冬季进补，开春打虎。”现在冬季进补的人是越来越多了，但由于对进补知识缺乏了解，很多人在进补时往往十分盲目，要么就是各类补品“狂轰滥炸”，要么就是猛吃大鱼大肉。
事实上，由于各人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，并不是大鱼大肉就好，有时吃素也能进补。
01
气虚体弱
炖菜用黄芪
黄芪性温味甘，古代医家称之为“补气诸药之最”、“能补五脏诸虚”。用黄芪煨老母鸡进补，有很好的补虚强身作用。体虚之人动辄易患感冒，食之最宜。
气虚体质人群主要通过“健脾补气”的食疗方法来调养。
中医认为，脾是气血生化之源，补气药可以通过健脾来使正气充沛，例如用大枣补气，就是在补中焦脾胃，重点是补脾。
山药、茯苓、炒白术、赤小豆等都有健脾益气的食疗作用。
02
肾虚无力
吃豇豆和栗子
肾虚分肾阳虚与肾阴虚。
肾阳虚的症状为腰酸、四肢冷、畏寒，也就是说表现为“寒”的症状，可以吃韭菜进行食补，能够补肾壮阳。
肾阴虚的症状为“虚热”，主要有腰酸、手足心热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等，可以吃黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补。
此外，肾虚者可多吃豇豆。《本草纲目》记载“豇豆理中益气、补肾健胃、生精髓。”坚果类的栗子也有补肾壮腰之功效，对肾虚腰痛者，最宜食用，可以多吃炒板栗，或者自己做栗子粥。
03
脾胃虚寒
多吃山药和土豆
很多体型清瘦的人多有脾胃虚寒的毛病，也就是脾胃功能不好，而且偏寒凉。
建议脾胃虚寒的人在冬天多吃点块茎类食物，如山药、红薯和土豆等，有利于改善体质。
山药具有健胃作用；
红薯具有和胃、暖胃、益肺等功效；
土豆具有益气健脾、和胃调中等功效。
注意：胃脘痞胀者不宜多吃。
04
阳虚畏寒
多用肉桂和胡椒
阳虚之人多为全身怕冷、少气、倦怠乏力、大便溏薄、小便清长、舌质淡胖、舌苔润滑，脉微细、沉迟无力等。
很多畏寒的人会习惯性地吃羊肉，但实际上阳虚患者吃太多肥腻厚味容易导致气血流行不畅，在调补时应少食猪肉、羊肉、牛肉等厚味腻滞食物。而在调味料上多下功夫不失为一个好办法。
比如烧菜时加入肉桂，或用桂皮作香料调味。肉桂有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉、益命门之火的功效，对阳虚怕冷、四肢不温，或脾胃虚寒、慢性腹泻之人大有益处。白胡椒温中散寒、醒脾开胃，可以在煲汤时适量放点。
05
血虚贫血
多吃龙眼和枣
红枣补脾和胃、益气生津、调营卫。可治疗胃虚纳少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁。可以把*参15~30克，大枣5~10枚，一起煎汤饮用。
金针菜含铁量高，缺铁性贫血患者可以多吃。
龙眼肉在补血的同时，还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症，所以龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
文/哈尔滨医科大学四附院
副主任营养师 卢大平
通讯员 岳金凤
责任编辑刘正辉
图/源自网络
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