长沙治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/140213/4337489.html嗨，大家好，春节马上要到了，很多人的家里都会有腊肉上桌，特别是在南方，几乎家家都会吃腊肉，尤其是四川人做腊肉是非常出名的，有时候会做几十斤的腊肉，只有偶尔炒菜的时候会切几片放进去，大家都会放在冰箱里，但是在冰箱里边冷冻了一年的腊肉还可以吃吗？相信很多朋友对这个问题都很有疑惑。
有的朋友说，家里的腊肉在冰箱里边已经存放了两年了，拿出来做的时候，味道还是跟原来一模一样的，认为腊肉制品在冰箱里边冷冻是不会变质的，其实这是一种错误的理解，在冰箱里冷冻了一年的腊肉，虽然还可以吃，但是不建议大家食用。
从腊肉的制作方法来看，腊肉是用大量的食盐腌制，脱水，然后烟熏烘干，防止细菌滋生，这样的腊肉吃起来非常的香，而且长久保存的话，不容易腐坏，腊肉做好之后，只需要放在屋里挂起来保存，只要保持通风干燥，保存两年是没有问题的。
如果腊肉是放冰箱冷冻的话，我们尽量的在腊肉的四周多包裹几层保鲜袋，尽量的隔绝空气和防止潮湿，这样可以存放六个月是没有问题的，因为冰箱的环境是比较潮湿的，如果长期保存的话，容易产生亚硝酸盐等不好的物质，而且储存时间长了以后，味道和口感也会差很多，所以如果要是在冰箱冷冻保存腊肉的话，我们尽量在半年以内吃完，不要存放的时间太长。
在四川地区腌制好的腊肉，是不会放在冰箱里边存放的，一般呢都是挂在自家厨房的房顶上，这样在烧火做饭的时候，烟还会熏到腊肉上，这样会一直让腊肉保持干燥，所以保存很长时间都不会变质。
在四川的农村还有一种保存腌制腊肉的方法，就是把腌制好的腊肉，放在稻谷糠里边，因为稻谷糠可以很好的防潮，还可以通风，这样保存腊肉很长时间也不会发霉，也不会变质。
腊肉其实时间放久了味道真的不好吃，放久了吃的时候就会有一股味道，卡在喉咙里，感觉吃不下去，很柴。所以一般的是几个月到半年左右的腊肉味道是比较好的。
好了，今天的内容就分享到这里了，保存腊肉的小技巧，大家都学会了吗？感谢大家的观看，我们下期再见。
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