哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。
谷物华芙饼，无糖无油，外脆里软有嚼劲，加水一拌，3分钟做一个！一场秋雨一场凉，前几天下了一场雨，顿时凉爽了许很多，有点秋天的感觉了；天凉了，胃口也开始变好了，昨天煲了牛骨汤，家人吃得很香。经常听人说：每天做饭太难了，不知道吃什么好？其实家庭做饭做菜没那么复杂，我一般都是根据季节变化来买菜做饭，天热吃清淡些，天凉则多吃些能量高又好消化的食物，家人吃的营养健康，我自然更乐意做了。
就拿早餐来说吧，我家习惯每天在家吃完早餐再出门，而很多人则喜欢去外面吃早餐，或是在路上随便买个包子，煎饼啥的，边走边吃，长期这样既不营养也不利于身体消化。其实无论是什么季节，每天的第一餐都是早餐开始，早餐吃得好，一整天都精神饱满，学习工作的效率也更高。我们家平时的早餐也挺简单的，常常是馒头鸡蛋牛奶，虽然营养方便，但吃多也会觉得腻，时不时也想换换口味。今天刚好是周末，老伴儿说又想吃面包了，但看看时度已不早了，担心做面包长，太晚不好拍照；于是跟老伴儿说，干脆做华夫饼吧；这个不需要长时间揉面，还不用揉出手膜，吃起来比面包松软又多了份Q弹，最最重要的是简单快手又美味；我特别乐意做。老伴儿说，那好啊，你怎么简单怎么来，我只要有吃的就成。
华芙饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，年源于比利时，用专用的烤盘烤制。西方国家民众吃华芙饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。以前烤华芙饼，一般用蛋糕糊和燃气烤盘烘烤，火候难把握，操作不是很方便，我用过几次就搁置橱柜了；而如今有了小型早餐机就方便多了，里面既配有三明治盘，又配有华芙饼盘，比燃气的快捷高效，烤出来的华芙饼上色也很均匀。其实传统的比利时华芙饼，就是用面粉和酵母来制作的，焦脆的外皮，柔软的内心，好吃又营养；即便不放馅家人吃的也是十分起劲儿。
最近得了袋发芽谷物面包预拌粉，麦香浓郁，粉质细腻，用来做华芙饼太合适了；因为所有的材料都已配好，连亚麻籽、葵花籽和燕麦等这些谷物也都放了，只需要按比例加入清水，充分搅拌均匀，再等发酵完成后，直接入机器烘烤就可以了。无糖无油，无需揉出手套膜，比高筋面粉还好用；做好的谷物华夫饼，外壳酥脆，内心又如面包质地般的松软，一口咬下去酥脆松软，Q弹有嚼劲，还有燕麦香和多种谷物的香味，越嚼越香，比面包好吃，比蛋糕营养；搭配酸奶、水果和冰激凌，或是咖啡，多重口感，多重滋味，用来当早餐或是下午茶吃，真的不要太享受哦！我们全家人都很馋这口，尤其是我老伴儿超级爱吃；看着我很快就做好了，又提议让我明天再多做些，给他带到单位好让同事们也尝尝。
在家就能做的华芙饼，麦香浓郁操作简单，比面包好吃，比蛋糕营养；现在也很想把好吃简单的制作方法分享给大家，下面就一起来看看详细做法吧！
需要用到的食材非常简单，就二样：
发芽谷物面包粉克，清水克
数量：8个
烘烤：华芙饼机3~5分钟
制作方法及步骤：
1、将发芽谷物面包粉和水备好，现在是初秋，温度在25度左右，用清水就好；冷天可改用温水，可以更好地提高酵母活性。
2、盆中倒入克面粉，再倒入粉量的60%清水，即克；这个谷物面粉，其实是一种面包预拌粉了，里面已添加了盐和干酵母，还有肉眼可见的亚麻籽、葵花籽、燕麦片及其它发芽谷物颗粒；所以不用再添加其它食材，只需要加适量的清水即可。没有面包预拌粉，可用你平日喜欢的小餐包方子或是其它面包配方做，口感是一样的棒。
3、先用筷子将面包粉和水搅拌均匀，看不到干粉就行。
4、再把面团拿出来，用手揉至光滑；面粉的谷物颗粒比较多，吸水性不如高筋面粉强，面团会比较湿，容易粘手，可以撒些干粉就好揉了。面粉量很少，揉个3、5分钟就光滑了，这样做还能让面粉里的干酵母充分吸收水分，并释放最强活性。
5、揉好的面团，重新放回面盆中，盖上保鲜膜，在室温中自然发酵；如果天气冷，可放在烤箱里，开启发酵功能来辅助发酵。
6、差不多发酵40分钟左右，发酵到原来面团的2倍大小，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，面团不塌陷不回缩，既说明发酵成功；面团上面有好多谷物颗粒呢。
7、将发酵好的面团，拿出来放在案板上，撒少许干粉，轻轻按压排气，不用揉，直接用刀切割成8等份。
8、再将每份小面团，团起、搓圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、然后把将8个小面团，重新揉圆；也可以包入自己喜欢吃的馅料，这步相当于给面团整形；依次做好后，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
10、取出华芙饼机，饼盘的上下两面，分别刷少许食用油，然后通电，预热1分钟；第一次使用模具，抹油保养又方便脱模具，如果不是第一次使用的模具，可以不抹油；但抹油会更容易脱模。
11、当提示灯熄灭，拿份醒发好的小面团，直接放在华芙饼盘的中央；然后盖上盖子，上下加热，大约烘烤3~5分钟，3分钟比较嫩软，5分钟更为酥脆，具体看各人口感来烘烤；这期间指示灯到温度后会自动熄灭，但烘烤还在继续中。
12、烤到像这样的金黄色就可以了，用筷子挑起一边就能轻松脱模了；如果挑不出来，说明加热时间还不够，盖上盖子再加热一会儿即可。
13、有的还会蘸在上面的盖子上，也是正常的。
做好的华芙饼，放在烤网上晾至温热即可上桌享用；这样一道的无糖无油的华芙饼就做好了。这样做出来的华芙饼，外壳酥脆，内心又如面包质地般的松软，一口咬下去酥脆松软，Q弹有嚼劲，还有燕麦香和多种谷物的香味，越嚼越香，非常地好吃营养，搭配酸奶、水果、冰激凌和咖啡，用来当早餐或是下午茶吃都特别棒，我们全家人都很馋这口，尤其是我老伴儿超级爱吃，刚吃完又让我再多做些，给他带到单位好让同事们也尝尝。在家就能做的华芙饼，麦香浓郁操作简单，比面包好吃，比蛋糕营养；简单好吃的做法分享给你，喜欢的可以试试哦
1、食谱中用到的发芽谷物面粉，其实是一款面包预拌粉，已按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，使用起来特别简单，只需加入面粉量的60%清水搅拌均匀即可；想要面粉中的干酵母更好地发挥作用，还可以跟我一样，用手揉上几分钟，这样可让干酵母充分吸收水分，并释放出最强活性。
2、没有面包预拌粉，可用你平日喜欢的小餐包方子或是其它面包配方做，口感一样的棒。
3、华芙饼机功率比较小，烘烤时间也比较短，所以面团分割时不适宜过大；每台机器不一样，烘烤时间还是要根据自家机器和实际口感来调整。
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