人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
相信大家都读苏轼的《送范德孺》，这里面有一句“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”都知道苏轼是一个有文化的吃货是，不然他怎能知道春韭的鲜美？清香的韭菜作为早春时节的盘中餐，深得人心，那诗句中的青蒿又是什么菜呢？有的人说是茼蒿，而我觉得应该是一种野菜。
在我们农村，刚好也有一种叫青蒿的野菜，恰巧也是在春天吃，这让我不得不怀疑，青蒿很有可能指的就是这种野菜。讲到蒿类的植物，其实还是非常多的，比如说艾蒿以及提取青蒿素的青蒿，都属于蒿中的一类。
我讲的青蒿也叫苦蒿，吃到嘴里，你能够感觉到它清新而又略带苦涩的味道。另外它还有一个用途，那就是对上火特别的管用，老一辈的人讲，在吃肉之前，喝上一碗青蒿汤，就能够避免上火生痰，正因为它独特的清香，加上其不错的食疗价值，接下来打算用它做一道美食，青蒿糯米汤圆。
青蒿春天生长，茎比较的矮小，它是分支生长的，叶子细裂如丝，颜色鲜绿。正是看重了其颜色，加上又是不错的良药，所以做汤圆特别的合适。清明前后，这菜地里遍地都是，随手掐一把，回家煮煮特别软糯。
春天，只要是碰上这野菜我从不错过，一次剪1篮，洗洗做菜，清香味十足。青蒿可以做汤圆也能煮粥，但我更喜欢做成汤圆，滑嫩清香，而且吃的时候特别的软糯，喜欢这道汤圆的朋友，可以试试它的具体做法。
01
食材准备：青蒿1把、糯米粉3大勺
辅料：白砂糖适量
制作过程：
1、把青蒿剪回来以后，用流水把它冲洗干净，再放入锅中进行焯水，焯水颜色变深，放入一锅冷水中，这样可以防止它变色。
2、准备一个打汁机，把泡在水里的青蒿全部放进去，开始打汁，如果怕颜色太深，可以少放一点，打好以后用滤网滤一下。
3、大盆中，放入糯米粉3大勺，加入刚才过滤好的青蒿汁，用筷子不断的进行搅拌，出现小团的时候再用手。
4、糯米粉揉搓成圆子，取一点，放上准备好的白砂糖，把它包在里面，接着揉搓成汤圆，你也可以包一点芝麻。
5、包好以后汤圆，装入一个盘子中，另外取一个小锅，里面放入开水，把它烧沸，放入我们准备好的汤圆开始煮。
6、汤圆煮至全部浮上来的时候，说明就已经熟透了，这个时候找一个小碗直接打出来就可以开吃了，软糯鲜甜还带着清香味。
食刻tip：
青蒿的品种比较多，在挑选的时候注意分辨，就像在我们农村，艾草虽说也是蒿类，但是却没有人会去吃。做青蒿糯米汤圆，糯米粉加入青蒿汁的时候，要让青蒿汁温度稍微高一点，这样糯米粉就不会特别的硬，做起来简单一些。