（央视财经《回家吃饭》）寻味之旅继续行，我是翻山又越岭，今天踏上竹溪行，山美水美风景美。
竹溪位于湖北十堰，地形多丘陵、盆地、高山等。山珍、草药物产，极其丰富，素有竹溪草木半是药的美誉。
竹溪当地人多爱美食，成年女性更要专门学习如何制作，又被唤作“竹溪厨娘”，沈娟便是其中一位，而美食向导方志勇更是要寻出有上千年历史美食。
今儿个是绝对有口福！
九月正值阳荷的最佳食用期，阳荷一般长在林荫下或小溪边，3月份播种，7-9月是阳荷的花期。
别看长得像荷花，却是姜科植物，散发淡淡的姜的香味。不仅是颜值高，营养丰富，药用价值也很高。
都说竹溪厨嫂手艺好
今儿就看沈娟露几招
阳荷虽有姜的清香，但没有姜的辣味，且富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素。还有美容养颜减肥等功效…….哼小二我可不减肥～
切肉有技巧：
要按照肉的纹理下刀。
竹溪做菜有讲究，为何非要用核桃油？
竹溪当地气温、环境适合核桃的生长，野生核桃个大、出油多，营养丰富，多用来榨制核桃油。
吃罢开胃菜，再来重头彩。竹溪蒸盆第二代传人谈大厨，做得是
有上千年历史的
竹溪蒸盆。
竹溪蒸盆在唐朝武则天时期便有记载，多种食材共同蒸煮，以浸汤慢蒸的独特烹饪方式。
（食材顺序：胡萝卜、土豆、山药、木耳、香菇、山竹笋、鸡肉、腊猪蹄、天麻）
大厨是融合竹溪当地食材，更讲究药食同源，吃在嘴里，是食材之味百花齐放，再来一口汤，是鲜、香！在年被列入湖北非遗名单，也是当地的一道标志性名菜。
竹溪腊猪蹄如何做：
这一餐吃得是既有农家味，还有百味绽放的竹溪蒸盆，更是了解了很多竹溪当地的历史文化，小二我是不虚此行，更是受益匪浅
本期菜谱
（竹溪厨嫂：沈娟竹溪蒸盆传人：谈大厨）
阳荷炒肉
食材：阳荷猪肉葱姜蒜青红椒酱油鸡精料酒鲜贝露盐核桃油
做法：
1、阳荷、青椒、红椒改刀切丝备用；
2、将猪肉改刀切丝，加盐、核桃油、酱油、鸡精、鲜贝露、料酒、核桃油抓匀，腌制；
3、热锅淋入核桃油、姜、蒜、花椒煸香，下肉丝煸炒至变色；
4、倒入青红椒丝、阳荷丝继续翻炒，加盐、葱段翻炒均匀，即可出锅。
竹溪蒸盆
食材：腊猪蹄鸡肉小油菜黄花菜蛋饺高汤胡萝卜土豆山药黑木耳香菇山竹笋天麻党参红枣枸杞盐料酒
做法：
1、腊猪蹄、鸡肉改刀切块，焯水后加少许盐、料酒搅匀，腌制；
2、依次将胡萝卜、土豆、山药、黑木耳、香菇、山竹笋、腊猪蹄、鸡肉码入盆中，再放天麻、党参、红枣、枸杞；
3、倒入高汤，封上油皮纸，放入蒸笼蒸4小时；
4、小油菜、黄花菜分别焯水，备用；
5、蒸好后，再摆上蛋饺、小油菜、黄花菜，盖上盖子再蒸2分钟，即可。
（本文编辑：魏园园）
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