大家好，我是阿杨。今天我们家吃饺子，趁现在冬笋还有，再吃一顿冬笋荠菜猪肉馅的饺子，这种馅料的饺子是我们家的最爱。
食材：冬笋g、荠菜g、猪肉糜g
配料：鸡蛋1个、葱花一碟
调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、麻油下面开始制作：
1,冬笋剥掉外壳，洗净备用。荠菜挑去黄叶和杂草，浸泡十五分钟，主要是去除根部的泥土。
2,锅中烧水，先将冬笋焯一下水，焯好水捞出备用，锅中重新烧水，把荠菜烫一下，水中加点盐，这样可以让荠菜保持翠绿，汆烫十秒钟捞出过凉水，过凉后挤干水分备用。
3,下面把肉酱倒入大点的盆中调一下味，加适量料酒，盐、鸡精、生抽、葱花、再打入一颗鸡生的蛋，把调料拌匀把肉酱打上劲。拌好先放着备用。
4,把荠菜切成粗一点的末，切好挤干水分放入肉馅中，加入适量蚝油和麻油，充分拌匀。接下来把冬笋切片再切成丁，锅中加入菜籽油将冬笋丁煸炒出香味，冷却一下加入饺子馅中，继续搅拌均匀，这时候要多花点力气把三种食材充分拌匀，拌到筷子搅动有阻力了，就差不多了。
5,馅料准备好下面就可以开始包饺子了。
一次多包点，放在冰箱冷冻，这样比买的速冻饺子要好吃而且实惠。
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