阳春三月，万物复苏
除了春游、踏青、赏花之外
还有一件事是必做的
那就是吃野菜！
双山岛岛屿环境独特，
景色宜人，四面环水，
风光恬静古朴，自然资源丰富，
因而也蕴藏着纯天然
无污染的绿色美味。
淅淅沥沥的几场春雨过后，
各种各样的野菜也都从土里冒出了头，
成了最不可或缺的春日食材。
瞧，双山高尔夫行*总厨李刚
早就坐不住了，
带着我们，
一起来到开心农场采野菜了。
在春天吃野菜，不仅顺应时令，
还能促进阳气生发。
pu
蒲
gong
公
ying
英
蒲公英拌春笋
蒲公英匍匐在地，
刚刚在心里打成小小的蕾儿，
茎还没有抽出来的时候最肥嫩，
此时最适合食用。
热炒、凉拌或是当馅包馄饨都是十分的爽口美味，
其中凉拌蒲公英的做法最为简单，
但最关键的是要先焯水，
就可以去掉它的苦味。
捞出浸到凉水里不断冲水，
不但能去掉苦味，
还能够保持其碧绿的颜色。
拌前用凉开水淋过再挤干水，
放入少许糖、味精，
一两滴香油，
与春笋丝拌均匀即可，
清爽又可口。
chui
垂
pen
盆
cao
草
垂盆草炒蛋
垂盆草就是我们平日里看到的
“肉肉植物”。
它的生命力很顽强，
即便是放在石头上也能长出一大片。
小编今天才知道它是可以食用的，
凉拌、清炒都是可以的，
你们吃过吗？
摘嫩的垂盆草，洗净，
氽一下，
随即捞出，留住脆味。
一道味美鲜香的垂盆草炒蛋
就做好了。
ma
马
lan
兰
tou
头
马兰香干
经过了一个寒冬的洗礼，
马兰头在乡间的田埂，
或者路边潮湿的空地上
冒出嫩绿的芽儿，
挤挤挨挨地样子充满了生机。
挑马兰头，
要手拿一把小剪子，
一手捋叶，一手将嫩梢剪下，
剪下的菜梗要刚刚微红，
太红的菜梗会柴硬。
吃马兰头，
就是越简单越新鲜。
最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，
加些花生碎和麻油一拌，
就是一道很好的下酒菜。
xiang
香
chun
椿
ya
芽
香椿炒蛋
作为野菜界的榴莲，
口味重是香椿的标签之一。
爱的人爱极，
恶的人则怎么都耐不了
这浓郁的气味。
不过，无论好恶，
当瞧到香椿的影子，
就意味着：春天来了呀！
北方将香椿裹面糊炸的“香椿鱼儿”，
或是腌制香椿的小菜；
港城人则多与鸡蛋同食，
香椿炒蛋就是最经典的吃法。
香椿香味独特，
馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，
中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。
二者同食，鲜而不腻，
仿佛将春日一口吞入肚。
gou
枸
qi
杞
ya
芽
枸杞芽炒肉丝
枸杞芽是初春时枸杞新长出的嫩苗，
枸杞芽叶片呈长椭圆形，
味道略苦，
但有一丝淡淡的甘甜和清香。
枸杞芽的食用制作很简单，
先将肉丝炒熟，
再在锅中放入适量的油加热，
将枸杞芽直接放入锅中
与肉丝一同爆炒，
熟后放适量的盐即可。
fan
繁
lv
缕
繁缕包馄饨
繁缕：俗名鹅儿肠，
是一种菜地杂草，
原以为是一种野花今天才知道它的嫩梢是食用的。
其味似豌豆尖，
但比豌豆尖更柔嫩鲜美。
无论炒食、凉拌、煮汤
都是美味。
馄饨都现包现煮的哦，
绝对的健康美味！
李总包的馄饨皮厚薄适中，
馅料满满，
看着就可人得很。
开水烧的沸腾，
入馄饨煮熟。
没有其他任何添加的调料，
一碗喷香诱人的荠菜大馄饨
就这样完成了。
飘散的馄饨香气真真诱人！
ji
荠
cai
菜
荠菜白玉羹
一羹一饭足矣？
春天的餐桌怎么能少得荠菜豆腐羹，
有了它就足矣了。
苏东坡说
“时绕麦田寻野荠，
强为僧舍煮山羹”，
荠菜确是春天不容错过的美味，
而烹饪荠菜的方式，
最妙的莫过做羹。
以荠菜为汁，豆腐作伴
色如碧玉。
荠菜鲜香，豆腐滑嫩。
yan
腌
du
笃
xian
鲜
腌笃鲜
要说港城人在家怎么感受春天的话，
这道本帮经典“腌笃鲜“一定少不了。
春天带来了鲜嫩的春笋，
全家把这种鲜嫩送到了你的嘴边，
咸淡正好的汤头，
加上肉质酥肥的咸肉和鲜肉，
还有春笋的清香，
本帮菜的细腻和柔和都在这碗饭里能品味到。
qing
青
tuan
团
zi
子
青团子
加了繁缕的细沙，
调好味的馅就等着穿上新绿衣。
齐整地排在竹匾里，
等到入蒸笼的时候，
还要刷上一层油，
等到出笼的时候，
就是油光水滑的一滴。
稍微凉一会，
其实总等不了太久，
趁着热先吃上一个。
就着翡翠色的青团一口咬下
满口咸香之味，一口就上瘾了~
野菜是大自然的礼物，
纯净、本真、鲜香，
也是慢岛春日里最靓丽的风景。
春天慢岛野菜飘香。
每一次的品尝，
都是你和大自然的亲密接触。
赶快抓住季节更替的契机，
带领孩子家人走出家门，
走进慢岛，
一起来双山高尔夫会所
品尝大自然给予我们的礼物吧~
图
文慢岛双山编辑
慢岛双山
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